饼干改良剂（SF-5型高纯度单甘酯）
饼干上的应用：
添加面粉量5％的SF-5型，可使油脂以乳化状态均匀分散于饼干中，改良操作性能，改良饼干、曲奇饼的组织结构，防止油脂的渗出，提高饼制品的松脆性。还可使饼干在生产过程中易于脱模、花纹清晰，贮存运输时不易破碎。
