食用油脂、乳制品乳化稳定剂（SF-4型亲水型单甘酯）
食用油脂、乳制品上的应用：
人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品，都需要加入SF-4型作为乳化剂和稳定剂，加入3～5‰以调整油脂结晶作用，防止油水分离、分层现象发生，提高制产品质量。加热时不会因水分子过分集中，因而受热剧烈跳动而产生泼溅现象。能改良餐用黄油的涂抹性，去除天气炎热出现的渗水现象。可作为食用油结晶的抑制剂。
